طريقة طبخ البيتزا , احلى بيتزا ايطالى

تعود اصول المنزلزا الى ايطاليا فهي اكله من ضمن المأكولات الإيطاليه الشهية

والمميزه و من المعلوم ان للبيتزا السريعة نوعيات عديدة و لكل نوع مذاق متميز.

 

المكونات اربعه كاسات و نص من الطحين.

 


كوب من اللبن الزبادي.

 


ثلاثه ارباع كاس من الماء الدافئ.

نص كاس من زيت الزيتون.

 


ربع كاس من الزعتر،

 


وزيت الزيتون.

 


ملعقه كبار من السماق،

 

والخميره الفوريه الناعمة.

 


ملعقتان صغيرتان من الملح.

 


ملعقه صغار من الزعتر الأخضر المجفف و السكر.

خطوات العمل وضع كل من السكر،

 


والملح،

 


وأربعه كاسات من الدقيق،

 


والخميره فو عاء الخلاط،

 

وتثبيت مضرب العجين،

 


ومن بعدها تشغيل الخلاط على سرعه بطيئه لعده ثوانى الى ان يتم خلط المواد.

إضافه كل من الزعتر،

 


والزيت،

 


والزبادي،

 


ومن بعدها عجن المكونات على سرعه متوسطة مدة دقيقتين

 

،

 


ثم اضافه الماء و عجنة الى ان تتكون عجينه ناعمه و ملساء،

 


وإضافه الكميه المتبقيه من الطحين

إذا كانت العجينه لينة.

 


وضع العجينه فطبق مدهون بالزيت،

 


وتغطيه العجينه بقطعة من النايلون

 

ووضعها فمكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها.

 


احضار صينية قصيرة الحافه و دهنها بكميه و فيره من الزيت،

ومن بعدها وضع العجينه فالصينية و فردها بأطراف اصابع اليد بحيث يتم تغطيه قاع الصينية.

 

تغطيه المنزلزا بقطعة من النايلون،

 


وتركها فمكان دافئ حتي يتضاعف حجمها،

 


ثم الضغط علىيها

بأطراف اصابع اليد،

 


ومن بعدها توزيع كل من السماق،

 


والزيت،

 


والزعتر.

 

تثبيت الرف الشبكى فو سط الفرن،

 


وتسخين الفرن الى درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية.

 


رغيف المنزلزا

لمدة عشرين دقيقة،

 


ومن بعدها تقديمها.

 


بيتزا بصلصه الباربكيو المكونات كاس من الجبنة المبشورة.

 

ملعقتان من صلصه الطماطم.

 


قطعتان من صدور الدجاج.

 


كوب واحد من صلصه الباربكيو.

 


نصف حبة

من الفليفله الخضراء المقطعة.

 


بصله مقطعة الى شرائح.

 


رشه من الملح.

 

مكونات العجينة: رشه من الملح.

 


كوب واحد من الماء الدافئ.

 


ثلاثه كاسات من الدقيق.

 


رشه من السكر.

ملعقه كبار من الخميره الفورية.

 


ربع كاس من الزيت.

 


كيفية التحضير وضع الخميره فكوب

 

الماء الدافئ مع رشه السكر،

 


ثم تحريك الخليط و تركة قليلا حتي يتخمر.

 


وضع الدقيق فطبق،

 


مع رشة

الملح و الزيت و عجنها جيدا حتي نحصل على عجينه متماسكة.

 


وضع العجينه فو عاء مدهون بالزيت،

 

وتغليفها،

 


وتركها تتخمر مدة ساعة واحدة.

 


وضع صدور الدجاج المقطعة فقدر مع رشه ملح،

 


و قليها

حتي النضج.

 


فرد العجينه بواسطه الشوبك،

 


وعمل ثقوب فالعجينه بواسطه الشوكة.

 

مزج صلصه الطماطم مع صلصه الباربكيو،

 


و فردها على العجينة.

 


وضع صدور الدجاج،

 


والفليفله الخضراء،

وشرائح البصل،

 


والجبنة المبشوره على العجينة.

 


خبز العجينه فالفرن.

 


بيتزا الباربكيو و الدجاج

 

مدة التحضير ست ساعات لمدة الطهى اربعون دقيقه تكفى ل خمسه اشخاص المكونات رشه من البابريكا.

جبنة مبروشة.

 


ربع كاس من الزبدة السائلة.

 


رشه من الملح.

 


رشه من الفلفل الأسود.

 

فصان من الثوم المهروس.

 


بصله واحده مقطعة الى شرائح رفيعة.

 


قطعة واحده من صدر الدجاج

المسلوق المقطع.

 


مكونات العجينة: معلقه كبار من الزيت النباتي.

 


ثلاث معالق كبار من اللبن

 

.

 


نصف معلقه كبار من السكر.

 


ملعقه صغار من الملح.

 


ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

 


كوب

أو نص الكوب من الحليب السائل حسب حاجة العجينة.

 


ثلاثه كاسات من الطحين.

 

مكونات صلصه الباربكيو: ثلاث معالق كبار من السكر البني.

 


ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.

 


بصلة.

 


اربع

معالق كبار من الكاتشب.

 


نصف كاس من الماء.

 


ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.

 


ملعقتان

 

كبيرتان من الخردل.

 


ملعقه كبار من زيت الزيتون.

 


ملعقه كبار من دبس الرمان.

 


حبه من الفلفل الحار

-حسب الرغبة-.

 


فصان من الثوم المهروس.

 


كيفية التحضير صنع العجينه عن طريق وضع الطحين،

 

واللبن،

 


والبيكنج باودر،

 


والزيت،

 


والملح،

 


والسكر فطبق و تحريكهم.

 


اضافه الحليب حسب حاجة العجينة

،

 


ثم عجنها جيدا و تغليفها،

 


وتركها حتي تتخمر مدة ست ساعات.

 


تحضير صلصه الباربكيو،

 

تقطيع البصل ناعم،

 


ووضعة مع الثوم المهروس،

 


والقليل من زيت الزيتون فقدر على النار،

 


وتحريكهم.

إضافه الفلفل الحار و تركهم على الغاز حتي يكون لون البصل ذهبي.

 


اضافه الكاتشب،

 

والصويا صوص،

 


والخردل،

 


والسكر البني،

 


والخل،

 


ودبس الرمان،

 


والقليل من زيت الزيتون،

 


والماء،

 


وتحريكهم.

ترك المكونات على النار حتي تصبح الصلصه كثيفة.

 


خلط الصوص فالخلاط،

 


ووضعة جانبا.

 

وضع البصل مع القليل من الزيت و صدور الدجاج فقدر على النار.

 


اضافه البابريكا،

 


الملح،

 


والفلفل،

وموجهم جيدا.

 


وضع الزبدة السائله مع الثوم و تحريكهم،

 


ووضعهم جانبا.

 


فرد العجينة،

 

ووضع القليل من خليط الزبدة و الثوم على سطح العجينة.

 


وضع الباربكيو صوص على العجينة،

ثم خليط الدجاج مع البصل.

 


رش الجبنة المبشوره على و جة العجينة.

 


وضعها فالفرن

 

حتي النضج.

 


بيتزا تشيكن الفريدو لمدة التحضير ثلاثون دقيقه لمدة الطهى خمس عشره دقيقه تكفي

ل اربعه اشخاص المكونات ربع معلقه صغار من الفلفل الأسود.

 


ملعقتان و نص من الزبدة.

 

فص مهروس من الثوم.

 


كوب و نص من كريمه الطهي الثقيلة.

 


ثلاث معالق كبار من جبنة بارميزان

المبشورة.

 


نصف معلقه صغار من الملح.

 


ملعقه كبار من البقدونس المفروم.

 


عجينه المنزلزا

 

المفضله تكفى لطبق واحد).

 


كوب واحد من قطع الدجاج المشويه او المقلية.

 


كوب من الفطر المقطع.

كوب من اوراق السبانخ الطازجه المفرومة.

 


كوبان من جبنة موزاريلا المبشورة.

 


كيفية العمل

 

إذابه الزبدة فمقلاه على نار متوسطة الحراره و من بعدها اضافه الثوم و تقليبة مدة دقيقه واحده حتى

يتغير لونه.

 


اضافه كريمه الطهي و تقليبها فالمقلاه مدة 15 20 دقيقة.

 


اضافه جبنة البارميزان،

 

الملح و الفلفل فوق الخليط مع التحريك حتي يثقل قوام الكريمة.

 


رفع المقلاه عن النار و إضافه البقدونس

المفروم و وضعها جانبا كى تبرد قليلا.

 


فرد عجينه المنزلزا على الصينية المضاده للالتصاق)

 

ودهنها بالكريمه المجهزه مسبقا.

 


اضافه قطع الدجاج و شرائح الفطر فوق الكريمة.

 


توزيع جبنة الموزاريلا

علي الطبقه العلوية.

 


ادخال الصينية الفرن المسخن على درجه حراره 220 درجه مئوية لمدة

 

15 20 دقيقه حتي تنضج العجينه و تذوب الجبنة.

 


بيتزا سلامي المكونات ثلاثه كاسات و نص من الطحين.

كوب و نص من الماء الدافئ أو حسب الحاجة).

 


ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 

ملعقه كبار و نص من السكر.

 


ملعقه كبار من الخميره و الحليب البودرة.

 


ملعقه صغار من الملح.

مكونات السلامي: كاس من شرائح السلامي و جبن الموزاريلا المبشور.

 


ملعقتان كبيرتان من

 

الصلصه الحارة.

 


مكونات صلصه الطماطم: كوبان من عصير الطماطم.

 


ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقه صغار من السكر.

 


نص معلقه صغار من الأوريجانو و الشطة

 

(الفلفل الحار المجروش حسب الرغبه .

 


فصان من الثوم المفروم.

 


الملح و الفلفل.

 


كيفية التحضير تحضير

صلصه الطماطم: تسخين الزيت فمقلاه على درجه حراره متوسطة،

 


ثم اضافه الثوم

 

وتقليبة الى ان يكون ما ئلا الى اللون الذهبي.

 


اضافه عصير الطماطم و تتبيل الخليط بكل من: الفلفل

،

 


والسكر،

 


والأوريجانو،

 


والشطة،

 


والملح.

 


ترك الصلصه على النار مدة سبع دقيقة او الى

 

أن تصبح سميكه القوام نوعا ما ،

 


ثم تركها جانبا الى ان تصبح باردة.

 


تحضير المنزلزا: اذابه الخميره و السكر

فى الماء الدافئ و ترك الخليط مدة خمس دقائق.

 


خلط كل من: الحليب البودرة،

 


والملح،

 


والطحين

 

فى الخلاط الكهربائى على سرعه بطيئة.

 


اضافه خليط الخميره و زيت الزيتون الى الطحين و عجن المكونات

لمدة خمس عشره دقيقه الى ان يتم خلط المكونات مع بعضها البعض و الحصول على عجين

 

لين ناعم و مطاطي.

 


تشكيل العجينه على شكل كرة،

 


ووضعها فقالب مدهون بالزيت،

 


ثم تغطيتة و تركه

إلي ان يتم تخميرة مدة خمس و أربعين دقيقة،

 


او الى ان يزداد حجمها للضعف.

 


فرد العجين

 

باستعمال النشابه على سطح مرشوش بكميه قليلة من الطحين على شكل دائره او مستطيل،

 


ثم و ضعها

فى الصينية مرشوش بالطحين و وضعها فالفرن.

 


تسخين الفرن على درجه حراره مئتين

 

وعشرين درجه مئوية.

 


دهن عجين المنزلزا بصلصه الطماطم،

 


ثم توزيع السلامي و رش القليل من الصلصه الحارة

ثم وضع الجبن.

 


خبز المنزلزا فالفرن مدة خمس عشره الى عشرين دقيقه او الى ان تطهى،

 


ثم تقديمها.

 

كيفية طبيخ =البيتزا,

طرق طبيخ =البيتزا.

 


 

 

 

 

 

 

28 مشاهدة

طريقة طبخ البيتزا , احلى بيتزا ايطالى

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.