من اشهى الطبخات الجزائرية شوربة الحريرة , المقادير نص كيلوا من لحم الغنم المقطع الى مكعبات
متوسطة الحجم , ربع كاس زيت زيتون , بصلة مفرومة ناعم , 2 كاس كرفس مفروم ناعم , 2 كوب
بقدونس مفروم 2 حبة لفت ابيض قطة صغار , كرات مقطع صغير 2 كاس كزبرة خضراء ناعمه
رشة فلفل اسود , رشة جنزبيل بودرة , عود قرفة , ملعقة كبار ملح , رشة كركم مطحون , 2 كوب
من الحمص الناضج 2 كاس مرقة دجاج , كوبان ماء , كوبان من العدس البنى الناضج , 4 معالق من الطحين
المذابة بكأس من الماء , 4 حبات بندورة مفرومة ناعم , قرن فلفل اخضر حار , ملعقة صغار من الخميره
البائتة , خليط النكهة ملعقة صغار كروية , فصان توم مهروس , معبقة كبار من الكسبرة الخضرا المفرومه
ناعم ربع كاس من عصير الليمون ,نص كاس من النعناع المفروم ,
التحضير , نضع زيت الزيتون و اللحم المقطع و خليط الببهارات و خليط الخصروات عدا البندورة فطنجره
على النار و نحرك جيدا حتى تختلط المكونات بعضها مع بعض نضيف الحمص الناضج و الماء و العدس البني
بالاضافة الى البندورة المفرومة و نستمر فالخفق نضيف الخميرة البائتة و نخلط جيدا حتى تتجانس المكونات
ثم نتركها على نار هادئة مدة 20 دقائق , قبل ان تنضج بقليل نضيف خليط النكهة و نخلط نرفع الشوربة عن النار
و نضعها فطبق للتقديم و نضيف اليها عصير الليمون و نزينها بالنعناع المفروم و تقدم ساخنه
المطبخ الجزائرى الاصيل , الذ شوربة حريرة جزائريه
المطبخ الجزائرى الاصيل
