الكبدة من اشهى الاطعمة =للكبار و الصغار لطعمها اللذيذ و فوايدها الكتير و اهمها محاربه
الانيميا لانها غنية بالحديد بتختلف كيفية عملها من بلد لبلد و جميع طريفة ليها مذاق خاص
وطعم متميز و من اشهر طرق عمل الكبده هى الكبدة الاسكندرانى المشهورة فمصر
المقادير نصف كيلوا كبدة اسكندرانى مقطعة شرايح ملح كمون حسب الحاجة 3 ملعقه
كبار خل فلفل حار 3 ملعقة كبار توم فلفل اخضر حلقات عصير ليمون فلفل اخضر حلقات
اغسلى الكبدة و انقعيها فمية و ملح للتخلص من دمها اخلطى التوم المفروم و الفلفل الحار
والملح و الكمون مع بعض كويس جدا جدا ضيفى الكبدة للخليط و غطيها و حطيها فالتلاجة لمده
ربع ساعة فقلاية عميقة حطى الزيت و سخنية و حطى الكبدة و قلبيها جيدا
استمرى فالتقليب لحد ما يتغير لون الكبدة و هدى النار و حطى الفلفل الاخضر
هدى النار و غطيها مدة ربع ساعة ارفعيها من على النار و حطيها فطبق و رشي
عليها عصير الليمون و قدميها مع بطاطس محمرة و الهنا
طريقة عمل الكبده , اشهى و الذ كبدة اسكندراني
طريقة عمل الكبده
